Deine Neuen Koji Sporen stammen aus eigener Produktion und werden fachmännisch stets frisch verpackt.

Wir lassen unsere Koji Kultur (Aspergillus Oryzae) regelmäßig freiwillig untersuchen. Beste Zuchtqualität labortechnisch geprüft.

Koji-Sporen sind ein wesentliches Element in der traditionellen japanischen Küche, genutzt zur Herstellung verschiedener fermentierter Lebensmittel wie Sojasauce, Miso, Sake, Shio Koji und vieles mehr. Diese mikroskopisch kleinen Sporen, gewonnen aus dem Schimmelpilz Aspergillus oryzae, dienen dazu, den Fermentationsprozess einzuleiten. Wenn sie auf gekochten Reis, Sojabohnen oder anderen Getreiden ausgesät werden, wandeln die Koji-Sporen Stärke und Proteine in Zucker und Aminosäuren um. Dieser Prozess bringt einzigartige Aromen und Texturen hervor. Mit Koji-Sporen kannst du zu Hause deine eigenen fermentierten Delikatessen kreieren und in die Welt der traditionellen Fermentation eintauchen.

JETZT dein eigenes hochwertiges Amazake, Sake, Miso, Shoyu und Mirin selbst herzustellen. Mit unserer einfachen Anleitung garantiertes Erfolgserlebnis.

Unsere Koji-Sporen sind besonders, weil sie sorgfältig ausgewählt und unter optimalen Bedingungen kultiviert werden, um die höchste Qualität und Wirksamkeit zu gewährleisten. Wir stehen für Authentizität und Innovation – unser Koji ist das Herzstück, das unseren Produkten Tiefe, Komplexität und das unvergleichliche Umami verleiht.

Unsere Entscheidung, mit Koji zu arbeiten, spiegelt unser Engagement für Nachhaltigkeit und natürliche Verarbeitungsprozesse wider. Durch die Anwendung dieser uralten Technik bieten wir eine gesunde Alternative zu industriell hergestellten Lebensmitteln, unterstützen eine ausgewogene Ernährung und tragen zum Wohlbefinden unserer Kunden bei. Warum wir? Weil HeldenPilz nicht nur Nahrungsmittel herstellt, sondern Ernährungskonzepte revolutioniert, indem wir Tradition und moderne Ernährungswissenschaft vereinen.