Details
- Inhalt: BIO Koji-Sporen (Aspergillus oryzae)
- Menge: 10g oder 50g (je nach Variante)
- Verwendung: ca. 1g auf 1 kg Substrat
- Anwendungen: Reiskoji, Shio Koji, Amazake, Miso, Shoyu
- Zertifizierung: 100% BIO-zertifiziert
- Laborgeprüft: Jede Charge auf Reinheit und Aktivität kontrolliert
- Lagerung: Im Tiefkühlschrank bis zu 12 Monate haltbar
- Inklusive: Gedruckte Anleitung für Reiskoji und Shio Koji
Produktbeschreibung
Aspergillus oryzae — der Nationalpilz Japans. Die Grundlage von Miso, Sake, Shoyu, Amazake und Shio Koji. Und jetzt in deiner Küche.
Mit unseren BIO Koji-Sporen fermentierst du Reis, Gerste oder Sojabohnen zu Koji — der Geheimzutat der gesamten ostasiatischen Küche. Frisch aus eigener Produktion, jede Charge laborgeprüft.
Wer einmal selbst Koji züchtet, versteht, warum Japans Küche seit Jahrhunderten auf diesen Pilz baut.
Verwendung
Was ist der Unterschied zwischen 10g und 50g?
Die 10g-Packung reicht für ca. 10 Ansätze à 1 kg Substrat. Die 50g-Packung für ca. 50 Ansätze — ideal bei regelmäßiger Nutzung.
Brauche ich einen speziellen Inkubator?
Nein. Ein Backofen mit Licht (ca. 30°C) oder Dehydrator funktionieren gut. Unsere Anleitung enthält konkrete Alternativen.
Kann ich Koji auf anderen Substraten züchten?
Ja: Gerste (für Mugi Miso), Sojabohnen (für Hatcho Miso), Weizen (für Shoyu). Das Prinzip ist identisch.
Wie lange sind die Sporen haltbar?
Im Tiefkühlschrank bis zu 12 Monate. Im Kühlschrank ca. 3 Monate. Immer trocken und kühl lagern.
Warum Wir
- 🌿 Eigene Kulturen aus Deutschland — Keine Massenware. Gezüchtet, geprüft, direkt zu dir.
- 🔬 Jede Charge laborgeprüft — Reinheit und Vitalität werden vor dem Versand geprüft.
- ✅ BIO-zertifiziert (DE-ÖKO-006) — Zertifiziert, nicht nur behauptet.
- 📦 Versand am selben Tag — Bestellung bis 10 Uhr = geht heute raus (Mo–Fr).
- 👨👩👧 Familienunternehmen seit 2020 — Gegründet aus Leidenschaft für Fermentation, Qualität aus Überzeugung.
So funktioniert's
BIO Koji Sporen
🎉 Diese Fermente bleiben!
Wusstest du, dass unsere Fermente kaum zurückgegeben werden? Sie sind einfach so unkompliziert, lecker und bereiten dir garantiert Freude – probier es selbst aus!
Lebende Kulturen garantiert
Details
- Inhalt: BIO Koji-Sporen (Aspergillus oryzae)
- Menge: 10g oder 50g (je nach Variante)
- Verwendung: ca. 1g auf 1 kg Substrat
- Anwendungen: Reiskoji, Shio Koji, Amazake, Miso, Shoyu
- Zertifizierung: 100% BIO-zertifiziert
- Laborgeprüft: Jede Charge auf Reinheit und Aktivität kontrolliert
- Lagerung: Im Tiefkühlschrank bis zu 12 Monate haltbar
- Inklusive: Gedruckte Anleitung für Reiskoji und Shio Koji
Produktbeschreibung
Aspergillus oryzae — der Nationalpilz Japans. Die Grundlage von Miso, Sake, Shoyu, Amazake und Shio Koji. Und jetzt in deiner Küche.
Mit unseren BIO Koji-Sporen fermentierst du Reis, Gerste oder Sojabohnen zu Koji — der Geheimzutat der gesamten ostasiatischen Küche. Frisch aus eigener Produktion, jede Charge laborgeprüft.
Wer einmal selbst Koji züchtet, versteht, warum Japans Küche seit Jahrhunderten auf diesen Pilz baut.
Verwendung
Was ist der Unterschied zwischen 10g und 50g?
Die 10g-Packung reicht für ca. 10 Ansätze à 1 kg Substrat. Die 50g-Packung für ca. 50 Ansätze — ideal bei regelmäßiger Nutzung.
Brauche ich einen speziellen Inkubator?
Nein. Ein Backofen mit Licht (ca. 30°C) oder Dehydrator funktionieren gut. Unsere Anleitung enthält konkrete Alternativen.
Kann ich Koji auf anderen Substraten züchten?
Ja: Gerste (für Mugi Miso), Sojabohnen (für Hatcho Miso), Weizen (für Shoyu). Das Prinzip ist identisch.
Wie lange sind die Sporen haltbar?
Im Tiefkühlschrank bis zu 12 Monate. Im Kühlschrank ca. 3 Monate. Immer trocken und kühl lagern.
Warum Wir
- 🌿 Eigene Kulturen aus Deutschland — Keine Massenware. Gezüchtet, geprüft, direkt zu dir.
- 🔬 Jede Charge laborgeprüft — Reinheit und Vitalität werden vor dem Versand geprüft.
- ✅ BIO-zertifiziert (DE-ÖKO-006) — Zertifiziert, nicht nur behauptet.
- 📦 Versand am selben Tag — Bestellung bis 10 Uhr = geht heute raus (Mo–Fr).
- 👨👩👧 Familienunternehmen seit 2020 — Gegründet aus Leidenschaft für Fermentation, Qualität aus Überzeugung.
