Details
- Inhalt: Shio Koji Marinade (ca. 200 g im Glas) — gebrauchsfertig fermentiert
- Varianten: Original (klassisch) · Chimichurri (mit natürlichen Kräutern)
- Zutaten Original: Koji-Reis (Aspergillus oryzae), Meersalz, Wasser
- Besonderheit: Unpasteurisiert — enthält lebendige Enzyme
- Lagerung: Kühl und dunkel; nach Öffnung im Kühlschrank (bis 3 Monate haltbar)
- Haltbarkeit: Ungeöffnet nach Aufdruck; nach Öffnen 3 Monate im Kühlschrank
Produktbeschreibung
Fermentiertes Salzmalz aus Japan — natürlich würzen, zart marinieren
Shio Koji ist das Geheimnis japanischer Köche für zartes Fleisch und umami-reichen Geschmack. Diese fermentierte Mischung aus Koji-Reis, Salz und Wasser enthält natürliche Enzyme, die Proteine aufschließen und Aromen intensivieren — ganz ohne künstliche Zusätze.
Ob Hähnchenfilet über Nacht eingelegt, Fisch vor dem Grillen bestrichen oder Gemüse schnell mariniert: Shio Koji verwandelt alltägliche Zutaten in kulinarische Erlebnisse. Der milde, salzige Geschmack mit einem Hauch Süße ist unverwechselbar.
Unser Shio Koji ist gebrauchsfertig fermentiert — einfach auftragen, einwirken lassen und genießen.
Verwendung
Was ist Shio Koji genau?
Shio Koji (塩麹) ist eine japanische Würzpaste aus Koji-Reis (mit Aspergillus oryzae fermentiertem Reis), Salz und Wasser. Die enthaltenen Enzyme machen Fleisch zart und verleihen Speisen natürlichen Umami-Geschmack.
Wie lange hält Shio Koji?
Ungeöffnet nach Aufdruck. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 4 Wochen verbrauchen. Wenn sich die Farbe stark verändert oder es unangenehm riecht, nicht mehr verwenden.
Kann ich Shio Koji auch selbst herstellen?
Ja! Mit unseren Koji Sporen kannst du Shio Koji leicht selbst machen: Gereiften Koji-Reis mit ca. 10 % Meersalz mischen und 7–10 Tage bei Raumtemperatur fermentieren lassen.
Enthält Shio Koji Gluten?
Shio Koji wird aus Reis hergestellt und ist von Natur aus glutenfrei. Bei Kreuzverunreinigungen informiere dich bitte über die Produktionsumgebung. Menschen mit Salz-Einschränkung sollten die Menge anpassen.
Warum Wir
- 🌿 Eigene Kulturen aus Deutschland — Keine Massenware. Gezüchtet, geprüft, direkt zu dir.
- 🔬 Jede Charge laborgeprüft — Reinheit und Vitalität werden vor dem Versand geprüft.
- ✅ BIO-zertifiziert (DE-ÖKO-006) — Zertifiziert, nicht nur behauptet.
- 📦 Versand am selben Tag — Bestellung bis 10 Uhr = geht heute raus (Mo–Fr).
- 👨👩👧 Familienunternehmen seit 2020 — Gegründet aus Leidenschaft für Fermentation, Qualität aus Überzeugung.
BIO Shio Koji Marinade
🎉 Diese Fermente bleiben!
Wusstest du, dass unsere Fermente kaum zurückgegeben werden? Sie sind einfach so unkompliziert, lecker und bereiten dir garantiert Freude – probier es selbst aus!
Lebende Kulturen garantiert
Details
- Inhalt: Shio Koji Marinade (ca. 200 g im Glas) — gebrauchsfertig fermentiert
- Varianten: Original (klassisch) · Chimichurri (mit natürlichen Kräutern)
- Zutaten Original: Koji-Reis (Aspergillus oryzae), Meersalz, Wasser
- Besonderheit: Unpasteurisiert — enthält lebendige Enzyme
- Lagerung: Kühl und dunkel; nach Öffnung im Kühlschrank (bis 3 Monate haltbar)
- Haltbarkeit: Ungeöffnet nach Aufdruck; nach Öffnen 3 Monate im Kühlschrank
Produktbeschreibung
Fermentiertes Salzmalz aus Japan — natürlich würzen, zart marinieren
Shio Koji ist das Geheimnis japanischer Köche für zartes Fleisch und umami-reichen Geschmack. Diese fermentierte Mischung aus Koji-Reis, Salz und Wasser enthält natürliche Enzyme, die Proteine aufschließen und Aromen intensivieren — ganz ohne künstliche Zusätze.
Ob Hähnchenfilet über Nacht eingelegt, Fisch vor dem Grillen bestrichen oder Gemüse schnell mariniert: Shio Koji verwandelt alltägliche Zutaten in kulinarische Erlebnisse. Der milde, salzige Geschmack mit einem Hauch Süße ist unverwechselbar.
Unser Shio Koji ist gebrauchsfertig fermentiert — einfach auftragen, einwirken lassen und genießen.
Verwendung
Was ist Shio Koji genau?
Shio Koji (塩麹) ist eine japanische Würzpaste aus Koji-Reis (mit Aspergillus oryzae fermentiertem Reis), Salz und Wasser. Die enthaltenen Enzyme machen Fleisch zart und verleihen Speisen natürlichen Umami-Geschmack.
Wie lange hält Shio Koji?
Ungeöffnet nach Aufdruck. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 4 Wochen verbrauchen. Wenn sich die Farbe stark verändert oder es unangenehm riecht, nicht mehr verwenden.
Kann ich Shio Koji auch selbst herstellen?
Ja! Mit unseren Koji Sporen kannst du Shio Koji leicht selbst machen: Gereiften Koji-Reis mit ca. 10 % Meersalz mischen und 7–10 Tage bei Raumtemperatur fermentieren lassen.
Enthält Shio Koji Gluten?
Shio Koji wird aus Reis hergestellt und ist von Natur aus glutenfrei. Bei Kreuzverunreinigungen informiere dich bitte über die Produktionsumgebung. Menschen mit Salz-Einschränkung sollten die Menge anpassen.
Warum Wir
- 🌿 Eigene Kulturen aus Deutschland — Keine Massenware. Gezüchtet, geprüft, direkt zu dir.
- 🔬 Jede Charge laborgeprüft — Reinheit und Vitalität werden vor dem Versand geprüft.
- ✅ BIO-zertifiziert (DE-ÖKO-006) — Zertifiziert, nicht nur behauptet.
- 📦 Versand am selben Tag — Bestellung bis 10 Uhr = geht heute raus (Mo–Fr).
- 👨👩👧 Familienunternehmen seit 2020 — Gegründet aus Leidenschaft für Fermentation, Qualität aus Überzeugung.
