Details
📦 Das ist dabei:
- 4 × Miso im Glas, je 200g — 800g gesamt
- Aka (Rotes Miso), Shiro (Weißes Miso), Shinshu (Gelbes Miso), Awase (Gemischtes Miso)
🍜 Die vier Sorten:
- Aka (Rotes Miso) — 18+ Monate gereift, kräftig und würzig. Ideal für herzhafte Suppen und Marinaden.
- Shiro (Weißes Miso) — Kurz gereift, mild und leicht süßlich. Perfekt für Dressings und Einsteiger.
- Shinshu (Gelbes Miso) — Mittelstark, ausgewogen. Der Allrounder für Suppen und Aufläufe.
- Awase (Gemischtes Miso) — Kombiniert Aka und Shiro für komplexen Umami-Geschmack.
🌿 Produktdetails:
- 🇩🇪 Handgemacht in Deutschland (Teuchern, Sachsen-Anhalt)
- 🔬 Unpasteurisiert — lebende Kulturen und Enzyme erhalten
- 🌱 Ohne Konservierungsmittel, ohne Zusatzstoffe
- 🫙 Plastikfrei im Glas
- ⚠️ Enthält Soja
❄️ Lagerung:
- Im Kühlschrank lagern (+2 °C bis +7 °C)
- Haltbarkeit: 12+ Monate bei richtiger Lagerung
- Nach dem Öffnen gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren
Zutaten je Sorte
- Aka: Reis, SOJABOHNEN, Wasser, Salz, Koji-Kultur (Aspergillus oryzae)
- Shiro: Reis, SOJABOHNEN, Wasser, Salz, Koji-Kultur (Aspergillus oryzae)
- Awase: Reis, SOJABOHNEN, Wasser, Salz, Koji-Kultur (Aspergillus oryzae)
- Shinshu: SOJABOHNEN, Reis, Koji-Kultur (Aspergillus oryzae), Salz
Allergen: enthält Soja. Ohne Gerste.
Durchschnittliche Nährwerte (unzubereitet, pro 100 g)
| Aka | Shiro | Awase | Shinshu | |
|---|---|---|---|---|
| Energie | 845 kJ / 201 kcal | 968 kJ / 229 kcal | 907 kJ / 215 kcal | 774 kJ / 185 kcal |
| Fett | 4,4 g | 3,6 g | 4,6 g | 4,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | 0,6 g | 0,7 g | 0,67 g |
| Kohlenhydrate | 30 g | 38 g | 31 g | 25,4 g |
| davon Zucker | 8,0 g | 11 g | 9,7 g | 21 g |
| Eiweiß | 8,8 g | 8,8 g | 9,6 g | 12,3 g |
| Salz | 7,9 g | 7,0 g | 8,7 g | 11,9 g |
Produktbeschreibung
Erlebe die ganze Bandbreite der japanischen Fermentationskultur in einem Set. Vier Miso-Sorten — von mild-süßlich bis kräftig-würzig — handgefertigt in unserer Manufaktur in Teuchern. Unpasteurisiert, lebendig, plastikfrei im Glas.
Aka, Shiro, Shinshu, Awase: jede Sorte hat ihren eigenen Charakter, ihre eigene Geschichte. Rotes Miso nach 18 Monaten Reife trifft auf mildes Shiro aus kurzer Fermentation. Entdecke, was Miso wirklich kann.
Verwendung
🍜 Klassische Miso-Suppe:
- Dashi vorbereiten: 1L Wasser mit Kombu-Alge 30 Min. ziehen lassen (oder Gemüsebrühe verwenden)
- Einlagen hinzufügen: Tofu, Wakame, Frühlingszwiebeln nach Geschmack
- Miso einrühren: Hitze reduzieren! 1–2 EL Miso in etwas heißer Brühe auflösen, dann unterrühren
- Nicht kochen: Miso niemals aufkochen — lebende Kulturen werden dabei zerstört
🥩 Miso-Marinade (für Fisch, Fleisch, Tofu):
- 2 EL Miso + 1 EL Mirin + 1 EL Sake oder Reiswein
- 4–24h marinieren, dann grillen oder braten
💡 Tipp: Aka (rotes Miso) für herzhafte Gerichte, Shiro (weißes Miso) für milde Saucen und Dressings.
Was ist der Unterschied zwischen den 4 Sorten?
- Aka: Kräftig, würzig, lange gereift — für herzhafte Gerichte
- Shiro: Mild, leicht süßlich, kurz gereift — für Einsteiger und feine Saucen
- Shinshu: Ausgewogen, mittelstark — der Allrounder
- Awase: Mix aus Aka und Shiro — komplex und vielseitig
Darf ich Miso erhitzen?
Für Miso-Suppe: Ja, aber niemals aufkochen. Die lebenden Kulturen werden oberhalb von 60–70°C abgetötet. Miso immer erst am Ende einrühren und die Hitze reduzieren.
Wie lange ist Miso haltbar?
Im Kühlschrank 12+ Monate. Miso ist ein Ferment — es wird nicht schlecht, aber der Geschmack verändert sich über Zeit. Dunkler werdende Oberflächen sind normal.
Kann ich Miso selbst herstellen?
Ja! Du brauchst Koji-Sporen, gekochte Sojabohnen und Salz. Die Reifung dauert 3–12 Monate. Unsere Koji Sporen sind der perfekte Einstieg.
Warum Wir
- 🍜 4 Sorten zum Vergleichen — Entdecke deinen Favoriten: von mild bis kräftig, alles in einem Set.
- 🔬 Unpasteurisiert & lebendig — Alle Enzyme und probiotischen Kulturen sind erhalten.
- 🏭 Handgemacht in Deutschland — Aus unserer Manufaktur in Teuchern, frisch verpackt.
- 📦 Versand am selben Tag — Bestellung bis 10 Uhr = geht heute raus (Mo–Fr).
Miso Probier-Set (4 Sorten)
🎉 Diese Fermente bleiben!
Wusstest du, dass unsere Fermente kaum zurückgegeben werden? Sie sind einfach so unkompliziert, lecker und bereiten dir garantiert Freude – probier es selbst aus!
Lebende Kulturen garantiert
Details
📦 Das ist dabei:
- 4 × Miso im Glas, je 200g — 800g gesamt
- Aka (Rotes Miso), Shiro (Weißes Miso), Shinshu (Gelbes Miso), Awase (Gemischtes Miso)
🍜 Die vier Sorten:
- Aka (Rotes Miso) — 18+ Monate gereift, kräftig und würzig. Ideal für herzhafte Suppen und Marinaden.
- Shiro (Weißes Miso) — Kurz gereift, mild und leicht süßlich. Perfekt für Dressings und Einsteiger.
- Shinshu (Gelbes Miso) — Mittelstark, ausgewogen. Der Allrounder für Suppen und Aufläufe.
- Awase (Gemischtes Miso) — Kombiniert Aka und Shiro für komplexen Umami-Geschmack.
🌿 Produktdetails:
- 🇩🇪 Handgemacht in Deutschland (Teuchern, Sachsen-Anhalt)
- 🔬 Unpasteurisiert — lebende Kulturen und Enzyme erhalten
- 🌱 Ohne Konservierungsmittel, ohne Zusatzstoffe
- 🫙 Plastikfrei im Glas
- ⚠️ Enthält Soja
❄️ Lagerung:
- Im Kühlschrank lagern (+2 °C bis +7 °C)
- Haltbarkeit: 12+ Monate bei richtiger Lagerung
- Nach dem Öffnen gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren
Zutaten je Sorte
- Aka: Reis, SOJABOHNEN, Wasser, Salz, Koji-Kultur (Aspergillus oryzae)
- Shiro: Reis, SOJABOHNEN, Wasser, Salz, Koji-Kultur (Aspergillus oryzae)
- Awase: Reis, SOJABOHNEN, Wasser, Salz, Koji-Kultur (Aspergillus oryzae)
- Shinshu: SOJABOHNEN, Reis, Koji-Kultur (Aspergillus oryzae), Salz
Allergen: enthält Soja. Ohne Gerste.
Durchschnittliche Nährwerte (unzubereitet, pro 100 g)
| Aka | Shiro | Awase | Shinshu | |
|---|---|---|---|---|
| Energie | 845 kJ / 201 kcal | 968 kJ / 229 kcal | 907 kJ / 215 kcal | 774 kJ / 185 kcal |
| Fett | 4,4 g | 3,6 g | 4,6 g | 4,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | 0,6 g | 0,7 g | 0,67 g |
| Kohlenhydrate | 30 g | 38 g | 31 g | 25,4 g |
| davon Zucker | 8,0 g | 11 g | 9,7 g | 21 g |
| Eiweiß | 8,8 g | 8,8 g | 9,6 g | 12,3 g |
| Salz | 7,9 g | 7,0 g | 8,7 g | 11,9 g |
Produktbeschreibung
Erlebe die ganze Bandbreite der japanischen Fermentationskultur in einem Set. Vier Miso-Sorten — von mild-süßlich bis kräftig-würzig — handgefertigt in unserer Manufaktur in Teuchern. Unpasteurisiert, lebendig, plastikfrei im Glas.
Aka, Shiro, Shinshu, Awase: jede Sorte hat ihren eigenen Charakter, ihre eigene Geschichte. Rotes Miso nach 18 Monaten Reife trifft auf mildes Shiro aus kurzer Fermentation. Entdecke, was Miso wirklich kann.
Verwendung
🍜 Klassische Miso-Suppe:
- Dashi vorbereiten: 1L Wasser mit Kombu-Alge 30 Min. ziehen lassen (oder Gemüsebrühe verwenden)
- Einlagen hinzufügen: Tofu, Wakame, Frühlingszwiebeln nach Geschmack
- Miso einrühren: Hitze reduzieren! 1–2 EL Miso in etwas heißer Brühe auflösen, dann unterrühren
- Nicht kochen: Miso niemals aufkochen — lebende Kulturen werden dabei zerstört
🥩 Miso-Marinade (für Fisch, Fleisch, Tofu):
- 2 EL Miso + 1 EL Mirin + 1 EL Sake oder Reiswein
- 4–24h marinieren, dann grillen oder braten
💡 Tipp: Aka (rotes Miso) für herzhafte Gerichte, Shiro (weißes Miso) für milde Saucen und Dressings.
Was ist der Unterschied zwischen den 4 Sorten?
- Aka: Kräftig, würzig, lange gereift — für herzhafte Gerichte
- Shiro: Mild, leicht süßlich, kurz gereift — für Einsteiger und feine Saucen
- Shinshu: Ausgewogen, mittelstark — der Allrounder
- Awase: Mix aus Aka und Shiro — komplex und vielseitig
Darf ich Miso erhitzen?
Für Miso-Suppe: Ja, aber niemals aufkochen. Die lebenden Kulturen werden oberhalb von 60–70°C abgetötet. Miso immer erst am Ende einrühren und die Hitze reduzieren.
Wie lange ist Miso haltbar?
Im Kühlschrank 12+ Monate. Miso ist ein Ferment — es wird nicht schlecht, aber der Geschmack verändert sich über Zeit. Dunkler werdende Oberflächen sind normal.
Kann ich Miso selbst herstellen?
Ja! Du brauchst Koji-Sporen, gekochte Sojabohnen und Salz. Die Reifung dauert 3–12 Monate. Unsere Koji Sporen sind der perfekte Einstieg.
Warum Wir
- 🍜 4 Sorten zum Vergleichen — Entdecke deinen Favoriten: von mild bis kräftig, alles in einem Set.
- 🔬 Unpasteurisiert & lebendig — Alle Enzyme und probiotischen Kulturen sind erhalten.
- 🏭 Handgemacht in Deutschland — Aus unserer Manufaktur in Teuchern, frisch verpackt.
- 📦 Versand am selben Tag — Bestellung bis 10 Uhr = geht heute raus (Mo–Fr).
