Über HeldenPilz

Deutschlands Experten für Darmgesundheit und Fermentation

Unsere Vision

Wir bei HeldenPilz haben eine Mission: Die älteste Form der Lebensmittelkonservierung, die sich in allen Kulturen der Welt verbreitet hat, wieder zum Leben zu erwecken. Fermentierte Lebensmittel sind seit Jahrtausenden Teil der menschlichen Ernährung – und die moderne Wissenschaft bestätigt, was unsere Vorfahren intuitiv wussten: Fermentierte Lebensmittel sind gut für Körper und Geist.

Meine Geschichte – Martin Zahn, Gründer

Ich bin Martin Zahn, Gründer und Geschäftsführer der HeldenPilz GmbH. Meine Reise in die Welt der Fermentation begann 2018 mit einem einfachen Glas Kombucha. Was als Hobby in meiner Küche in Teuchern (Sachsen-Anhalt) anfing, wurde schnell zur Leidenschaft – und dann zum Unternehmen.

Ich bin ein Mensch, der immer auf der Suche ist nach Dingen, die mich besser machen. Ich liebe Sport und gesunde Ernährung. Genauso wie ich im Sport alles Mögliche ausprobiere, experimentiere ich auch in der Küche mit allem, was zu einem gesunden Lifestyle passt. Denn ich glaube: Alles, was ich meinem Körper zuführe, ist eine Möglichkeit, meine Gesundheit entweder zu beeinträchtigen oder zu verbessern.

Als ich anfing, selbst Kefir, Kombucha und Tempeh herzustellen, fiel mir auf: Es gab in Deutschland kaum zuverlässige Quellen für hochwertige, lebende Starterkulturen. Also begann ich, meine eigenen Kulturen zu züchten, zu pflegen und mit Freunden zu teilen. Die Nachfrage wuchs – und 2020 gründete ich HeldenPilz.

Was uns besonders macht

HeldenPilz ist nicht einfach ein Online-Shop. Wir sind eine Gemeinschaft von Fermentationsfanatikern, die zusammenarbeiten, um aufzuklären und gleichzeitig Produkte von höchster Qualität zu einem erschwinglichen Preis anzubieten.

• Bio-zertifizierte Starterkulturen: Alle unsere Kulturen sind lebend, frisch und bio-zertifiziert. Von Milchkefir über Wasserkefir, Kombucha, Tempeh, Koji, Miso bis Sauerteig.
• Darmgesundheits-Expertise: Unsere DARM Balance Kapseln enthalten 9 aktive Bakterienstämme mit 15 Milliarden Keimen, ergänzt durch Vitamin B6 und Niacin.
• Wissensplattform: Mit über 150 Fachartikeln im Blog decken wir alle Themen rund um Fermentation und Darmgesundheit ab – von Anfänger-Anleitungen bis zu wissenschaftlich fundierten Deep-Dives.
• Persönlicher Support: Bei Fragen zur Fermentation helfen wir per E-Mail und WhatsApp – meist innerhalb von 24 Stunden.

Meilensteine

Unsere Werte

Wir sind sowohl von der Wissenschaft hinter der Fermentation als auch von den Aromen begeistert – die Art und Weise, wie Fermentation salzigen Kohl in Sauerkraut verwandelt, süßen Tee in sprudelnden Kombucha, Getreide in Tempeh, Reis in Koji, Sojabohnen in Miso. Und noch so vieles mehr.

Nachhaltigkeit liegt uns am Herzen. Wir setzen auf kurze Lieferketten, umweltfreundliche Verpackungen und verantwortungsbewusstes Handeln. Fermentation selbst ist nachhaltig – sie konserviert Lebensmittel ohne Energie, reduziert Food Waste und macht Nährstoffe besser verfügbar.

Zahlen & Fakten

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