Details
📦 Das ist dabei:
- BIO Tempeh-Starterkultur (Rhizopus oligosporus)
- Ausführliche Anleitung mit Rezeptideen
🫘 Varianten:
- 15g Starterkultur — für Einsteiger (ca. 10–15 Chargen)
- 75g Starterkultur — für Vielnutzer
- 500g Starterkultur — für Gastronomie & Manufakturen
- 1kg BIO Sojabohnen (geschält) — perfekte Ergänzung
🌿 Produktdetails:
- ✅ BIO-zertifiziert (DE-ÖKO-006)
- 🇩🇪 Eigene Produktion in Deutschland, laborgeprüft
- 🍄 Echter Rhizopus oligosporus — der originale Tempeh-Pilz
- 💪 Hohe Sporenkonzentration für zuverlässiges Ergebnis
- 🌱 Vegan, glutenfrei, ohne Zusatzstoffe
❄️ Lagerung: Kühl und trocken. Im Kühlschrank bis zu 12 Monate haltbar.
Produktbeschreibung
Echten Tempeh selber machen — mit dem originalen Tempeh-Pilz. Unsere BIO Tempeh-Starterkultur (Rhizopus oligosporus) verwandelt Sojabohnen in nur 24–48 Stunden in festen, nussig-aromatischen Tempeh. Hochkonzentrierte Sporen für zuverlässige Ergebnisse — auch für Anfänger.
Verwendung
🍄 So machst du Tempeh:
- 🫘 Bohnen vorbereiten: Sojabohnen 12–18h einweichen, schälen, 45 Min. kochen. Sehr gut trocknen lassen — Feuchtigkeit ist der Feind!
- 🧪 Starter einmischen: Abgekühlte Bohnen (unter 35°C!) mit ca. 1g Starter pro 200g Bohnen gut vermengen. Gleichmäßige Verteilung ist wichtig.
- 📦 Abfüllen: In Ziplock-Beutel oder eine selbst gemachte Form füllen, ca. 2–3cm dick. Mit einem Zahnstocher alle 2cm einstechen (Luftlöcher für das Myzel).
- 🌡️ Fermentieren: Bei 28–32°C fermentieren. Im Backofen mit eingeschalteter Lampe funktioniert gut. Nach 24h beginnt das weiße Myzel zu wachsen.
- ✅ Fertig nach 24–48h: Wenn die Bohnen vollständig von weißem Myzel umschlossen sind, ist der Tempeh fertig.
⚠️ Wichtig: Schwarze oder graue Stellen bedeuten Sporulation — das ist normal und nicht schädlich, aber ideal ist reines Weiß.
💡 Tipp: Tempeh direkt nach der Fermentation braten oder kochen. Im Kühlschrank 3–5 Tage haltbar, einfrieren bis 6 Monate.
Welche Bohnen kann ich verwenden?
Klassisch: Sojabohnen (geschält). Alternativ: Schwarze Bohnen, Kichererbsen, Linsen oder Mischungen. Wichtig: Bohnen müssen gekocht und trocken sein.
Warum wird mein Tempeh nicht weiß?
Häufige Gründe: Zu feucht, zu warm (über 35°C), zu wenig Starter, oder zu wenig Luft. Ideal: 30–32°C, trockene Bohnen, genügend Löcher im Beutel.
Ist der schwarze Belag Schimmel?
Grau-schwarz ist Sporulation — das ist normal und essbar! Grüner/blauer Schimmel ist Kontamination — dann entsorgen.
Wie lange dauert die Fermentation?
24–48 Stunden bei 30–32°C. Nach 24h sollte weißes Myzel sichtbar sein. Der Tempeh ist fertig wenn er fest zusammenhält.
Warum Wir
- 🌿 Eigene Kulturen aus Deutschland — Keine Massenware. Gezüchtet, geprüft, direkt zu dir.
- 🔬 Jede Charge laborgeprüft — Reinheit und Vitalität werden vor dem Versand geprüft.
- ✅ BIO-zertifiziert (DE-ÖKO-006) — Zertifiziert, nicht nur behauptet.
- 📦 Versand am selben Tag — Bestellung bis 10 Uhr = geht heute raus (Mo–Fr).
- 👨👩👧 Familienunternehmen seit 2020 — Gegründet aus Leidenschaft für Fermentation, Qualität aus Überzeugung.
So funktioniert's
BIO Tempeh Starterkultur
🎉 Diese Fermente bleiben!
Wusstest du, dass unsere Fermente kaum zurückgegeben werden? Sie sind einfach so unkompliziert, lecker und bereiten dir garantiert Freude – probier es selbst aus!
Lebende Kulturen garantiert
Details
📦 Das ist dabei:
- BIO Tempeh-Starterkultur (Rhizopus oligosporus)
- Ausführliche Anleitung mit Rezeptideen
🫘 Varianten:
- 15g Starterkultur — für Einsteiger (ca. 10–15 Chargen)
- 75g Starterkultur — für Vielnutzer
- 500g Starterkultur — für Gastronomie & Manufakturen
- 1kg BIO Sojabohnen (geschält) — perfekte Ergänzung
🌿 Produktdetails:
- ✅ BIO-zertifiziert (DE-ÖKO-006)
- 🇩🇪 Eigene Produktion in Deutschland, laborgeprüft
- 🍄 Echter Rhizopus oligosporus — der originale Tempeh-Pilz
- 💪 Hohe Sporenkonzentration für zuverlässiges Ergebnis
- 🌱 Vegan, glutenfrei, ohne Zusatzstoffe
❄️ Lagerung: Kühl und trocken. Im Kühlschrank bis zu 12 Monate haltbar.
Produktbeschreibung
Echten Tempeh selber machen — mit dem originalen Tempeh-Pilz. Unsere BIO Tempeh-Starterkultur (Rhizopus oligosporus) verwandelt Sojabohnen in nur 24–48 Stunden in festen, nussig-aromatischen Tempeh. Hochkonzentrierte Sporen für zuverlässige Ergebnisse — auch für Anfänger.
Verwendung
🍄 So machst du Tempeh:
- 🫘 Bohnen vorbereiten: Sojabohnen 12–18h einweichen, schälen, 45 Min. kochen. Sehr gut trocknen lassen — Feuchtigkeit ist der Feind!
- 🧪 Starter einmischen: Abgekühlte Bohnen (unter 35°C!) mit ca. 1g Starter pro 200g Bohnen gut vermengen. Gleichmäßige Verteilung ist wichtig.
- 📦 Abfüllen: In Ziplock-Beutel oder eine selbst gemachte Form füllen, ca. 2–3cm dick. Mit einem Zahnstocher alle 2cm einstechen (Luftlöcher für das Myzel).
- 🌡️ Fermentieren: Bei 28–32°C fermentieren. Im Backofen mit eingeschalteter Lampe funktioniert gut. Nach 24h beginnt das weiße Myzel zu wachsen.
- ✅ Fertig nach 24–48h: Wenn die Bohnen vollständig von weißem Myzel umschlossen sind, ist der Tempeh fertig.
⚠️ Wichtig: Schwarze oder graue Stellen bedeuten Sporulation — das ist normal und nicht schädlich, aber ideal ist reines Weiß.
💡 Tipp: Tempeh direkt nach der Fermentation braten oder kochen. Im Kühlschrank 3–5 Tage haltbar, einfrieren bis 6 Monate.
Welche Bohnen kann ich verwenden?
Klassisch: Sojabohnen (geschält). Alternativ: Schwarze Bohnen, Kichererbsen, Linsen oder Mischungen. Wichtig: Bohnen müssen gekocht und trocken sein.
Warum wird mein Tempeh nicht weiß?
Häufige Gründe: Zu feucht, zu warm (über 35°C), zu wenig Starter, oder zu wenig Luft. Ideal: 30–32°C, trockene Bohnen, genügend Löcher im Beutel.
Ist der schwarze Belag Schimmel?
Grau-schwarz ist Sporulation — das ist normal und essbar! Grüner/blauer Schimmel ist Kontamination — dann entsorgen.
Wie lange dauert die Fermentation?
24–48 Stunden bei 30–32°C. Nach 24h sollte weißes Myzel sichtbar sein. Der Tempeh ist fertig wenn er fest zusammenhält.
Warum Wir
- 🌿 Eigene Kulturen aus Deutschland — Keine Massenware. Gezüchtet, geprüft, direkt zu dir.
- 🔬 Jede Charge laborgeprüft — Reinheit und Vitalität werden vor dem Versand geprüft.
- ✅ BIO-zertifiziert (DE-ÖKO-006) — Zertifiziert, nicht nur behauptet.
- 📦 Versand am selben Tag — Bestellung bis 10 Uhr = geht heute raus (Mo–Fr).
- 👨👩👧 Familienunternehmen seit 2020 — Gegründet aus Leidenschaft für Fermentation, Qualität aus Überzeugung.
