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Kein tagelanger Ansatz. Kein "warten, bis es Bläschen wirft". Unser BIO Sauerteig-Anstellgut (150 g) ist bereits aktiv und sofort einsatzbereit — du kannst noch heute deinen ersten Teig ansetzen.
Schau dir unsere Sets an: das Sauerteig-Set mit Gärglas (600ml) (Anstellgut + Gärglas), das Sauerteig Brotback-Set (mit Gärkorb & Zubehör) oder unser Sauerteig Komplett-Set mit Gärglas (alles, was du brauchst).
Ein echter Sauerteig-Starter, der nicht stirbt — sondern mit dir wächst.
Roggen für Bauernbrot und Schwarzbrot. Weizen für helles Brot und Brötchen. Dinkel für Dinkelbrote — nussig und mild.
Einmal auffrischen bei Raumtemperatur reicht. Dann ist er aktiv und backbereit.
Im Kühlschrank wöchentlich. Bei Raumtemperatur täglich oder nach jeder Nutzung.
Ja. Im Tiefkühlschrank hält er mehrere Monate. Vor der Nutzung auftauen und 2–3 Mal auffrischen.
Wusstest du, dass unsere Fermente kaum zurückgegeben werden? Sie sind einfach so unkompliziert, lecker und bereiten dir garantiert Freude – probier es selbst aus!
Lebende Kulturen garantiert
Kein tagelanger Ansatz. Kein "warten, bis es Bläschen wirft". Unser BIO Sauerteig-Anstellgut (150 g) ist bereits aktiv und sofort einsatzbereit — du kannst noch heute deinen ersten Teig ansetzen.
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Ein echter Sauerteig-Starter, der nicht stirbt — sondern mit dir wächst.
Roggen für Bauernbrot und Schwarzbrot. Weizen für helles Brot und Brötchen. Dinkel für Dinkelbrote — nussig und mild.
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Lebende Kulturen garantiert
SO EINFACH GEHTS
Backe dein erstes echtes Sauerteigbrot — mit lebendigem Starter.
Sauerteig-Starter mit Mehl und Wasser im Verhältnis 1:1:1 füttern. 6–8h bei Raumtemperatur.
Aktiven Starter + Mehl + Wasser + Salz vermengen. 30min ruhen, dann mehrmals falten.
8–12h bei Raumtemperatur (oder über Nacht im Kühlschrank). Volumen verdoppelt = perfekt.
Im vorgeheizten Dutch Oven bei 250°C backen. 30min mit Deckel, 15min ohne. Knusprig!
Seit unserer Gründung stehen Qualität, Geschmack und Sicherheit unserer fermentierten Lebensmittel an erster Stelle. Wir setzen auf hochwertige Zutaten und traditionelle Fermentationsverfahren, um dir das beste Geschmackserlebnis zu bieten. Sollte doch einmal etwas schieflaufen, greift unsere Helden-Garantie: Wenn du mit deinem Heldenpilz-Produkt nicht zufrieden bist ersetzen wir es dir unkompliziert und schnell – ohne Wenn und Aber.
Overall rating: 4.8 / 5 from 136 reviews.
Er steht auf der Verpackung. Das der natursauerteich bis zum 11. August 26 haltbar ist. Gestern habe ich versucht, einen Roggenansatz zu machen ist es nur ein klebriger teich geworden, der fast gar nicht aufgegangen ist. Der Ansatz, den ich gemacht habe fürs nächste mal mit 50G Punktaus dem sauerteich Ansatz von euch. Der ist was geworden, der sieht gut aus, lebt glaub ich auch aber der Rest war glaub ich schon nicht mehr aktiv genug. .
Ich habe mit dem Koji Starter Reis Koji gemacht und daraus wiederum Miso Paste. Hat Mega gut funktioniert. Danke für die schnelle Lieferung und die vielen hilfreichen Tipps
Mein erstes Sauerteigbrot(Dinkel), sieht lecker aus ,riecht super .Schnelle Lieferung und total aktiver Sauerteig.
Klappt alles super! Top Empfehlung!
BIO Backfreude Sauerteig-Kit: Anstellgut & Knusperrezepte (150g)
Kam pünktlich an und super Erklärungen dabei. Danke für das Brotgewürz
BIO Backfreude Sauerteig-Kit: Anstellgut & Knusperrezepte (150g)
Hat alles prima funktioniert und sehr leckeres Brot
BIO Backfreude Sauerteig-Kit: Anstellgut & Knusperrezepte (150g)
Mit etwas Geduld und den hochwertigen Zutaten von Heldenpilz ist ein herrliches Brot entstanden! Eignet sich auch toll als Geschenk. Klare Empfehlung!
BIO Backfreude Sauerteig-Kit: Anstellgut & Knusperrezepte (150g)
Durch die beiliegende Anleitung hat alles super geklappt! Und ich kann schon das nächste Brot wieder ansetzten. Bin sehr zufrieden!
BIO Backfreude Sauerteig-Kit: Anstellgut & Knusperrezepte (150g)
Bin vollends zufrieden. Ich hab tatsächlich noch nie ein so gutes und leckeres Brot gebacken. Also qualitativ ist der Sauerteig wirklich top👍Und ansonsten kommt er direkt mit einer schön gestalteten Infokarte zur Pflege des Sauerteigs.
Habe mir den Dinkel- und Roggensauerteig bestellt. Die Lieferung lief wie angekündigt. Zusätzlich erhält man eine kleine Beschreibung zur Pflege des Sauerteiges und ein paar Rezepte.Habe schon sehr viel mit Sauerteig (ST) gebacken. Da ich jedoch meine selbstgemachten ST durch Umzug, Kinder etc. leider vernachlässigt habe und sie nicht mehr zu retten waren, habe ich mich dazu entschieden, die beiden Sauerteige zu bestellen: beide ST riechen super frisch und ließen sich perfekt auffrischen.Bin super zufrieden und kann sie nur weiterempfehlen!
Tl:dr: Das ist ein sehr guter Starter! Absolute Kaufempfehlung für Anfänger oder Wiedereinstieger.Ich mache seit ca 2 Jahren mein eigenes Sauerteigbrot. Ich habe meinen Starter bis jetzt immer selbst angesetzt. Meinen letzten Umzug hat "Roggie Coleman" leider nicht überlebt. Zu wenig Fütterung und meine unbegründete Abneigung Starter im Kühlschrank zu lagern haben ihm nicht gut getan.Zum Wiedereinstieg habe ich mich entschieden HeldenPilz auszuprobieren und ich bin absolut begeistert. Freitag ist der Starter angekommen und ich habe ihn direkt gefüttert und schon nach zwei Stunden war klar, dieser Starter lebt und gedeiht.Am Sonntag habe ich meinen ersten Teig angesetzt. 4 Stunden bei Zimmertemperatur fermentieren lassen und dann 14 Std im Kühlschrank und habe jetzt dieses wunderschöne Brot. Mein Einschnitt war definitiv zu flach, das Brot hat oben und unten jetzt ein Ohr.Aber es schmeckt absolut großartig.Innerhalb von zwei Tagen habe ich jetzt einen Starter der so reif ist wie ein selbst angesetzter nach 4-6 Wochen.Ich bin schon gespannt wie sich dieser Starter entwickeln wird und welchen Namen er sich verdienen wird.
Ich habe das Anstellgut im April gekauft. 4 Monate später backe ich noch immer damit.Ich habe vorher noch nie Brot gebacken.Am Anfang war es etwas schwierig und die ersten Brote waren ungenießbar, das lag wohl eher an mir als am Anstellgut.Mittlerweile backe ich normales Sauerteigbrot, Focaccia, Pizzateig etc.
Der frische Sauerteig ist wunderbar zum Backen von kräftigen Roggenbroten geeignet. Die Kultur geht gut auf und es ist eine Freude damit Brot zu backen. Nichts auszusetzen.
Der Sauerteig kam schnell und liebevoll verpackt bei uns an. Das Zubehör aus dem Starterset ist sehr hochwertig. Der Teig wurde mit Haltbarkeitsdatum versehen. Eine Anleitung und Rezeptideen sind ebenfalls dabei. Die Brote, die ich daraus gebacken habe sind perfekt geworden. In der Anleitung steht wie man das ASG „füttert“ und weiter verwendet/aufbewahrt. Man kann also nichts falsch machen :-)! Besonders schön ist, dass man hierbei auf Tradition und Natur setzt. Ich werde wieder bestellen!!!! Danke
Die Lieferung kam superschnell. Der Sauerteigstarter ist wunderbar. Absolut Trieb freudig. So eine gute Qualität hatte ich bisher noch nicht. Ich habe direkt den Roggen Sauerteig nachbestellt. Das Brot hat eine lockere Krume und war außen richtig schön knusprig. Ich habe es allerdings in der Tonglocke von Emile Henry gebacken. Ich kann eine absolute Empfehlung für dieses Produkt geben. Die mitgelieferte der Bilder der Anleitung war auch recht witzig. Gelingsichere Qualität :-)
Die beiden Sauerteige (Weizen und Dinkel) kamen bei heißem Wetter wohlbehalten in ihrem Plastikbeutel bei mir an. Sie ließen sich gut aus den Beuteln ausdrücken, nachdem ich nur jeweils eine kleine Ecke vom Beutel abgeschnitten hatte. Ich habe sie sofort gefüttert und beide sind sehr gut angesprungen. Die Fotos sind nach nach mehreren Durchläufen etwa eine Woche nach dem letzen Füttern aufgenommen. Ich füttere sie jeweils mit Vollkornmehl an. Dabei halte ich mich nur grob an die mitgelieferte Beschreibung, da ich erst nach dem ein- bis zweimaligen Anfüttern mit Vollkornmehl und Abnehmen des neuen Anstellgutes den eigentlichen Brotteig (meist mit hellerem Mehl oder als Mischbrot) bereite. Die mitgelieferte Beschreibung ist witzig und praktisch, da sie aufgrund des stabileren Materials gut „küchentauglich“ ist.Ich hatte beireits Sauerteige von einem anderen Anbieter bei Amazon erworben (Leidenschaft Brot), mit denen ich zunächst sehr zufrieden war. Dann ist mir aber in der Hektik des wöchentlichen Backtages und dem Jonglieren mit drei Sauerteigen (Roggen, Weizen, Dinkel) ein kleines Malheur mit dem Mehl passiert, so dass der Dinkel nicht mehr „rein“ und für Allergiker ungeeignet war und der Weizen trotz aller beherzter Bemühungen nicht mehr ordentlich angesprungen ist. Im Vergleich waren die zuvor gekauften Weizen- und Dinkelsauer nie so triebstark wie die von Heldenpilz und rochen auch nie so gut und appetitlich. Ich bin sehr zufrieden und würde diese Sauerteige wieder kaufen. Meinen Roggensauer habe ich selbst gezüchtet, aber wenn ihm was passieren würde, würde ich einen von Heldenpilz kaufen!
Sehr schöner aktiver Sauerteig. Er wird mit einer Anleitung verschickt. Die Lieferung war ebenfalls Deutschland schneller als erwartet.
Ich habe es gestern nachmittag angesetzt und jetzt geht das fertige Brot für 2+ Stunden.Habe insgesamt 250 g vom Ansatz in einem Glas im Kühlschrank. Normalerweise backe ich von 2 - 3 kg Mehl. Diesmal habe ich knapp 1 kg verwendet und mit Salz und Brotgewürz verarbeitet.Nach diesem Test werde ich dann auch wieder mehr varieren.Beim nächsten mal verwende ich selbst gemahlenen Schrot von 5 Körnersorten.Da melde ich mich nochmal, um das Ergebnis zu teilen (nicht ds Brot!).Ich werde - wenn dieser Ansatz verbraucht ist, auf jeden Fal noch ein Päckchen bestellen.Habe gerade 2 Bilder vom 2. Versuch eingestellt. Diesmal bestand der Teig aus 1200 g Körner (selbstgemahlen: Roggen, Weizen, Dinkel, Gerste, Hafer), 600 Roggen dunkel, 200 Weizen (zum Verarbeiten), Sonnenblumen- und Kürbiskerne. Dazu Salz, Farbmalz, Kümmel, Brotgewürz, Rübenkraut. Den fertigen Teig 1 Stunde gehen lassen, dann in die drei Formen gegeben und nochmal gut 4 Stunden gehen lassen. Backofen OU 220° 10 Minuten und 190° 45 Minuten. Ich bin sehr zufrieden. Den restlichen Ansatz habe ich mit Roggenmehl und Wasser gefüttert und beobachte ihn nun.Gestern habe ich mit dem Weizenansatz einen Teig gestartet.Dazu habe ich 1 kg Ruchmehl (Weizen) genommen. Nach 18 Stunden sah der Ansatz phänomenal aus.Ich habe 200 g abgenommen und den Rest mit 800 Weizen 405, etwas Zucker und 2 TL Salz zu einem Teig verknetet.Nach 2 Stunden super gegangen. Dann weiter mit Mehl geknetet und in zwei Teile geschnitten. Zu Laiben geformt und in die gefettet Kastenform gegeben. Nochmal 2 Stunden gehen lassen.Dann bei 220 ° OU 10 Minuten gebacken. Anschließend auf 190 ° reduziert und 40 Minuten gebacken. Dann aus der Form und nochmal 10 Minuten bei 200 ° fertiggebacken. Sieht verlockend gut aus und duftet!Ich bin von beiden Ansätzen sehr überzeugt und kann sie nur empfehlen.Der Preis ist für mich in Ordnung. Habe "billigere" Produkte ausprobiert und war enttäuscht.Und wenn sich Leute darüber erregen, dass das abgebildete Glas nicht dabei ist, kann ich nur grinsen.
Der Sauerteig ist sehr aktiv und sogar das erste freigeschobene Brot daraus ist wunderbar aufgegangen und schmeckt vorzüglich. Perfekt!
Ich hege und pflege bereits seit 2-3 Jahren ein Roggen-Anstellgut, beim Weizenmehl habe ich es aber irgendwie nie selbst hinbekommen. Die ersten Tage sah es immer super aus, bis es mir kurz vorm Ziel „umgegangen“ ist.Statt komplett aufzugeben dachte ich mir, ich versuche es einmal mit Starthilfe in Form eines fertigen Anstellguts.Was soll ich sagen - ich pflege den kleinen Racker nun seit Februar und er wird stetig stärker.Geliefert wurde das Anstellgut in einem verschweißten Beutel, verpackt in einer kleinen Pappschachtel. Dem Anstellgut lag eine ausführliche Anleitung (inklusive Hilfestellung bei Problemen) sowie ein Rezeptblättchen bei. In der Anleitung ist auch beschrieben, wie man das Anstellgut zukünftig füttert.Auf den Fotos ist das einfache Weizenbrot aus der Anleitung zu sehen - hat eine ganz tolle Krume, eine schöne Porung und schmeckt super. Es lässt sich auch wunderbar toasten! Mittlerweile habe ich den Sauerteig schon für diverse Rezepte (Weizenbaguette, Ciabatta etc.) verwendet und bin absolut zufrieden mit dem Ergebnis.
Habe ein Brot nach der Anleitung gebacken, ist leider misslungen ( mein erstes Sauerteigbrot).Nach aktivieren des verbliebenen Anstellgut und anderem Rezept hat es super geklappt ( Anstellgut so wie es sein soll)Ich kann das Produkt empfehlen und würde esimmer wieder kaufen!
Dieser Sauerteig ist einfach nur klasse 👍! Er treibt wahnsinnig gut, mein ASG sprengt das Glas in dem ich es aufbewahre.Das Brot auf den Fotos ist völlig ohne Hefe, so locker wurde bisher kein Sauerteigbrot bei mir.Die Verpackung ist doch optimal; wenn ein paar Gramm nicht herausgekratzt werden können, einfach füttern oder fürs nächste Brot etwas mehr aufsetzen und fertig. Ein guter Esslöffel von diesem Sauerteig sichert garantiert genug Brote für die nächsten JahreVielen Dank!
Ich fand sowohl die Verpackung und die beiliegenden Informationen sehr gut und nützlich, also auch sehr sympatisch. Der Sauerteig selber hat mich sehr beeindruckt. Er ist unglaublich aromatisch und aktiv. Das Backen von Brot und Pizza hat super funktioniert. Vor allem das Brot ist mega gut geworden, wie auf dem Foto zu sehen ist. Auch der Geschmack ist sehr gut und ausgewogen. Alles in allem bin ich sehr zufrieden und kann dieses Produkt in jedem Fall weiterempfehlen.
Wahnsinn, ich bin absolut begeistert. Es wurde super schnell geliefert. Die Verpackung und die ganze Aufmachung mit Liebe zum Detail. Es wurde an alles gedacht von Anleitung, Rezepten bis hin zu wichtigen Hinweisen zur „Pflege“. Das Produkt selbst nicht zu übertreffen, mein Brot wurde nie besser. Der Geschmack und die Verarbeitung top. Ich bin Neuling auf dem Gebiet und mir waren einige Dinge unklar...dank der Nummer auf dem Flyer wurden meine Fragen sehr schnell beantwortet und jede Unsicherheit wurde mir genommen. Ich werde bestimmt noch andere Sorten probieren!!!
Schön verpackt, alles gut erklärt, Sauerteig funktioniert wunderbar. Und das Brot riecht wie früher zuhause beim Bäcker. Hmm👌
Ich bin gerade mitten im Brotbackfieber :) Ich backe jetzt jeden 2-3 Tag, da meine Freunde und Familie mir mittlerweile das Brot aus den Händen reißen… Es ist einfach nur herrlich! Anders kann ich es nicht beschreiben..Der Teig ist extrem triebstark und lässt sich dank der Anfängerfreundlichen Anleitung wunderbar verarbeiten.Teures Brot aus dem Supermarkt? Nein, nie wieder. Ich backe für wenig Geld mein eigenes BIO-Brot.Es es schmeckt sooo lecker. Manchmal schafft es das Brot gar nicht richtig abzukühlen.Wer Sauerteig sucht und leckeres Brot backen will, samt einfacher Anleitung und Rezepten, der ist hier Goldrichtig.Brotzeit den ganzen Tag! -> Volle Punktkzahl !
Top Sauerteig!
Alles bestens hat super geklappt.
sehr gute Qualität. War sofort einsatzbereit. die ersten 2 Brote sind sehr gut gelungen. Der Starter "lebt" weiterhin!
Ich hatte vor Jahren schon mal einen Sauerteig und bin immer wieder fasziniert davon. Bisher funktioniert alles super. Mit der tollen Beschreibung kann man ja fast nichts mehr falsch machen.
Nach 2 Fehlersuchen mit Startern eines anderen Anbieters bin ich super zufrieden. Ein leckeres lockeres Brot
Jj
Ich habe das Anstellgut erfolgreich gemacht. Bin aber noch nicht so weit gekommen um ein Brot zu machen, wegen Zeitgründen.
BIO Backfreude Sauerteig-Kit: Anstellgut & Knusperrezepte (150g)
Bester Sauerteig, den ich je hatte.
BIO Backfreude Sauerteig-Kit: Anstellgut & Knusperrezepte (150g)
Schon beim ersten Mal füttern gut gegangen, perfekt!
BIO Backfreude Sauerteig-Kit: Anstellgut & Knusperrezepte (150g)
Anstellgut nach Anleitung verarbeitet und aus dem Teig 60 gr neues Anstellgut abgenommen. Funktioniert prima.
BIO Backfreude Sauerteig-Kit: Anstellgut & Knusperrezepte (150g)
Super Wäre. Funktioniert einwandfrei. Die Anleitungsblätter sind hilfreich, wenn auch etwas verworren und vom Schrifttyp- Kontrast, schwer zu lesen. Bin aber sehr zufrieden.
BIO Backfreude Sauerteig-Kit: Anstellgut & Knusperrezepte (150g)
Er tut was er soll!
BIO Backfreude Sauerteig-Kit: Anstellgut & Knusperrezepte (150g)
Habe den Dinkel-Sauerteig ausprobiert. Ist zunächst super aufgegangen, aber das fertige Brot ist doch recht kompakt und flach
BIO Backfreude Sauerteig-Kit: Anstellgut & Knusperrezepte (150g)
Würde ich immer wieder kaufen! Einfach super.
BIO Backfreude Sauerteig-Kit: Anstellgut & Knusperrezepte (150g)
