Vegane Schoko-Protein-Pancakes: Fluffig, proteinreich & darmfreundlich

DAS GRUNDREZEPT (4 PANCAKES)

Zutaten

30g Schoko-Proteinpulver (1 Portion)
50g Haferflocken (gemahlen)
1 reife Banane (zerquetscht)
150ml Pflanzenmilch (Hafer oder Mandel)
1 TL Backpulver
1 TL Vanille-Extrakt
Prise Salz
Kokosoel zum Braten

ZUBEREITUNG

Mixen: Haferflocken zu Mehl mahlen. Alle trockenen Zutaten mischen.
Verbinden: Banane zerquetschen, Milch und Vanille dazu, mit trockenen Zutaten verruehren. Nicht ueberruehren — kleine Kluempchen sind okay (= fluffiger).
Ruhen lassen: 5 Minuten stehen lassen. Der Teig dickt nach.
Braten: Pfanne auf mittlere Hitze, duenn mit Kokosoel einstreichen. Je Pancake ~3 EL Teig. 2-3 Minuten pro Seite bis goldbraun.
Servieren: Mit Beeren, Nussbutter, Ahornsirup oder Banane toppen.

Naehrwerte (4 Pancakes gesamt)

25g

Protein

~380

kcal

45g

Kohlenhydrate

Fett

„Der Trick fuer fluffige Protein-Pancakes: Nicht ueberruehren und den Teig 5 Minuten stehen lassen. Und: Haferflocken statt nur Proteinpulver — sonst werden sie gummiartig."
— HeldenPilz Team

Bakterien-Komplex

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3 VARIATIONEN

Erdnussbutter-Schoko

2 EL Erdnussbutter in den Teig + gehackte Erdnuesse obendrauf. +12g Protein, +16g gesunde Fette.

Beeren-Explosion

100g Tiefkuehl-Beeren direkt in den Teig falten. Antioxidantien + Polyphenole + Protein.

Kefir-Pancakes

Pflanzenmilch durch Milchkefir ersetzen. Noch fluffiger (Saeure + Backpulver) + 30-50 Bakterienstaemme extra.

Bald verfuegbar

HeldenPilz Protein — Dark Chocolate Fudge

Perfekt fuer Pancakes, Smoothies und Backen. Vegan, in Deutschland hergestellt.

FAQ

Werden Protein-Pancakes nicht gummiartig?

Nicht wenn du Haferflocken als Basis verwendest und den Teig nicht ueberrruehrst. Das Verhaeltnis 30g Protein + 50g Haferflocken ergibt die perfekte Textur. Reines Proteinpulver als Mehlersatz funktioniert nicht.

Ueberleben Probiotika das Braten?

Die meisten Probiotika ueberleben Hitze nicht. Sporenbildende Staemme wie Bacillus coagulans sind hitzeresistenter. Fuer maximale Probiotik-Wirkung: Shake trinken statt Pancakes. Aber die Enzyme und L-Glutamin bleiben auch beim Braten stabil.