HeldenPilz BIO Shio Koji - 20 Rezepte für Huhn, Lachs, Gemüse und mehr
fermentation

20 Shio Koji Rezepte: Huhn, Lachs, Gemüse & mehr – Der ultimative Guide (2026)

20 erprobte Shio Koji Rezepte: Huhn, Lachs, Fleisch, Gemüse und kreative Anwendungen. Mit Marinierzeit-Guide und der goldenen 10%-Regel.
Shio Koji im Glas - cremige weiße fermentierte Reismischung
anleitung

Shio Koji selber machen: Die japanische Wunderwaffe für deine Küche

Shio Koji selber machen: Komplette Anleitung für die japanische Wunderwaffe. Rezept, Anwendung als Marinade und wissenschaftliche Hintergründe.
Weißer Koji-Pilz Aspergillus oryzae wächst auf Reiskörnern
aspergillus oryzae

Koji selber machen: Der komplette Guide zu Aspergillus oryzae (2025)

Koji selber machen: Komplette Anleitung für Aspergillus oryzae in 48 Stunden. Lerne die Grundlage für Miso, Sake und Shio Koji herzustellen – mit wissenschaftlich fundierten Tipps und Troubleshooting.