Der SCOBY ist das Herzstück jeder Kombucha-Fermentation. Diese symbiotische Kultur aus Bakterien und Hefen verwandelt süßen Tee in ein spritziges, probiotisches Getränk. Doch wie pflegst du deinen SCOBY richtig? In diesem umfassenden Guide erfährst du alles über Pflege, Lagerung, Vermehrung und häufige Probleme.