Rezepte
fortgeschritten
Koji-Steak-Marinade: Das zarteste Steak deines Lebens
Koji-mariniertes Steak — die Enzyme im Shio Koji machen das Fleisch in 24-48h butterzart. Dry-Aging-Effekt ohne wochenlange Wartezeit.
curry
Tempeh-Rendang: Indonesisches Curry mit knusprigem Tempeh
Tempeh-Rendang — authentisches indonesisches Trockencurry mit knusprigem Tempeh in reichhaltiger Kokossauce. Das Nationalgericht, vegan interpretiert.
chili
Fermentierte Hot Sauce: Scharfe Sauce mit probiotischem Kick
Fermentierte Hot Sauce selber machen — 5-7 Tage Fermentation für eine scharfe, probiotische Sauce die jede Sriracha schlägt.