Kurz & Knapp: Tempeh sollte mindestens 30 Minuten mariniert werden, optimal sind 2-4 Stunden. Die poröse Struktur des fermentierten Sojaprodukts nimmt Marinaden wie ein Schwamm auf. Beste Marinaden: Teriyaki, Gochujang, BBQ oder mediterran mit Olivenöl und Kräutern.
🌱 Frischer Tempeh schmeckt besser
Selbstgemachter Tempeh nimmt Marinaden noch besser auf als gekaufter.
→ Zum Komplett-SetTempeh marinieren ist der Schlüssel zu unglaublichem Geschmack. In diesem umfassenden Guide zeige ich dir 15 erprobte Marinaden – von klassisch asiatisch bis mediterran.
Asiatische Marinaden
1. Klassische Teriyaki-Marinade
Zutaten für 400g Tempeh:
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Mirin
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
2. Koreanische Gochujang-Marinade
Zutaten:
- 3 EL Gochujang-Paste
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Ahornsirup
- 3 Knoblauchzehen
BBQ & Rauchige Marinaden
🌱 Frischer Tempeh – perfekt zum Marinieren
Selbstgemachter Tempeh hat eine offenere Struktur und nimmt Marinaden noch besser auf!
→ Zum Komplett-Set
