Koji selber machen: Komplette Anleitung für Aspergillus oryzae in 48 Stunden. Lerne die Grundlage für Miso, Sake und Shio Koji herzustellen – mit wissenschaftlich fundierten Tipps und Troubleshooting.
Koji Reis ist fermentierter Reis mit Aspergillus oryzae – die Basis für Miso, Sake, Amazake und Shio Koji. Lerne Anwendungen, Rezepte und richtige Lagerung.
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