Koji
amazake
Amazake selber machen: Das traditionelle japanische Süßgetränk mit Koji
Amazake selber machen: Komplette Anleitung für das traditionelle japanische Süßgetränk aus Reis und Koji. Ohne Zucker, ohne Alkohol – nur natürliche Fermentation bei 55-60°C.
amazake
10 Koji Anwendungen: Von Miso bis Dry-Aging
Entdecke 10 faszinierende Koji Anwendungen: Von Miso und Sake über Shio Koji bis hin zu Dry-Aging. Der komplette Guide für alle Koji-Möglichkeiten.
amazake
Koji Reis: Anwendungen, Rezepte & richtige Lagerung
Koji Reis ist fermentierter Reis mit Aspergillus oryzae – die Basis für Miso, Sake, Amazake und Shio Koji. Lerne Anwendungen, Rezepte und richtige Lagerung.