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Koji Dry-Aging: Fleisch zu Hause reifen lassen
Koji Dry-Aging ermöglicht Steakhouse-Qualität zu Hause: Lerne, wie du mit Shio Koji oder Koji-Sporen Fleisch in 48-72 Stunden zart und umami-reich machst.
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10 Koji Anwendungen: Von Miso bis Dry-Aging
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Koji Reis: Anwendungen, Rezepte & richtige Lagerung
Koji Reis ist fermentierter Reis mit Aspergillus oryzae – die Basis für Miso, Sake, Amazake und Shio Koji. Lerne Anwendungen, Rezepte und richtige Lagerung.